디시인사이드

ロシア産のニシンを13kg買いました。

この魚で半干しさんまを作ります。

半干しさんまは食べたことがなかったので、どんな味なのか気になったし、父がこの料理が好きなので作っています。

ロシア産のニシンは国産のものより大きかった。

私はそれをスライスした半干しさんまの形で用意しました。

ニシンの内臓と卵の半分を明太子の塩辛のように塩水に漬けます。
残りの半分は塩と混ぜて乾燥させます。
ニシンの精巣はどんな料理でも美味しいです。

ニシンの骨と頭：血と内臓を水で洗い、長時間浸した後、熱湯で茹でました。
炒めた【玉ねぎ】と【ネギ】と一緒に水で2時間ほど煮込めばスープができます。
予想していたよりも魚臭くなく、濃厚で美味しいです。

ニシンの酢漬け
新鮮な魚を使ったものほどではありませんでしたが、それでも美味しかったです。

ニシンの精巣揚げ

半干しさんま：現在冷蔵庫の温度0～1℃で乾燥中。
半干しさんまは凍結と解凍を繰り返すと聞きましたが、
それで半分に分けました
半分は乾燥中のままです
残り半分は1日乾燥させ、その後冷凍庫で1日冷凍する、という作業を2回繰り返しました（その後も乾燥を続けます）。