桃ジャム＋桃パン

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桃ジャム＋桃パン

1) 冷凍しておいた桃を食べたかったので写真は撮りませんでしたが、以前桃のマスカルポーネクリームを作ったことがあるので、今度はパンを作ろうと思っています。

2) 今回はちょっと変わったパンを作ってみようと思い、ラードと赤ワインを加熱しました。

3）桃のマスカルポーネクリーム、卵、薄力粉などをワインと混ぜて生地を作る～

4）余った桃でジャムを作る

桃、レモン、ココナッツシュガー

5) 約80%まで挽いて、再び加熱します。

6）パンが焼き上がりました。

ラードとワインが、かつてイギリスで食べられていたパンを彷彿とさせる雰囲気を醸し出している。そして、レーズンパンのような匂いがする。桃の風味はあまり感じられません。

7）パン自体を焼きすぎた気がします。

考えてみると、生地をこねている時もかなり硬い感じでした。

ChatGPTに聞いてみたところ、脂肪分が多いため[水分の多い生地]として認識され、焼き時間が長めに設定されているようです。

パンは美味しかったです。

8) このジャムは本当に美味しいです。

以前は桃自体に味がなく甘みも足りないと思っていたが、

砂糖で煮込んでいるので、本当に桃の味がする。果肉の食感も最高だ。

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