디시인사이드

今日はタイトル通り自分だけのコース料理を作りました。

私は唯一の客です。

最近はシャンパンとブルゴーニュワインにハマっています。

予算が厳しいので、完全なエントリーモデルを用意しました。

最初の料理は、イチゴのカスパチョを添えたイチゴ甘海老のタルタルでした。

2番目のコースはトリュフバター、パン、ニンジンスープでした。

少し前に韓国で作ったにんじんスープがとても美味しかったです。

また作りました。今日も美味しかったです。

三番目の料理はイクラが入ったトリュフパスタ。

キャビアを使いたかったのですが、予算オーバーだったのでイクラを使いました。

缶詰のトリュフでしたが、想像以上に風味が強くて気に入りました。

イクラが味のバランスを整えてくれました。

均等に火が通っていますか？

4番目の料理はヒレステーキです

中心温度を52度に設定し、約5分間放置します。

だいたいミディアムレア。[ヒレ]は高価ですが、その食感は他に代えがたいものです。

ポテトピューレが私の希望通りの濃度になって嬉しかったです。

でも、ワインソースをかけても綺麗に仕上がらなかったので少しイライラしました。

調理のプロセスはここから始まります

トリュフバターは美味しかった

トマトは十字に切ってトーチで炙ると皮がむきやすくなります。

タルタルは

甘エビ、イチゴ、トマト、レモンの皮、オリーブオイル、マスタード、塩

ガスパチョは、イチゴ2個とトマト1個をオリーブオイル、レモン汁、塩で混ぜ合わせました。少し甘すぎたので、メープルシロップを加えました。

皆さんご存知のあのイチゴの甘酸っぱい味ですよね？それの高級版みたいな感じです（笑）。

パルミジャーノ・レッジャーノチーズのチュイル

これは最初の料理から本当にすごい

サクサクとした食感で、風味豊かで塩味が効いていて最高です。

わぁ、乳化トリュフバターソースが美味しい。

麺はカッペリーニと呼ばれる細いパスタで作られており、マンチーニというブランドのものです。

デンプンをよく抽出する

肉を縛って焼くと丸くなってきれいになります。

ワインを飲んでソースも作ります（笑）

ちょっと残念ですが、ワイン３本のうち半分も私一人では飲めません。

ポテトピューレ