計量なしでパンをこねる（パート2）

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計量なしでパンをこねる（パート2）

昨夜、私はあの容器ではなく、もっと大きな容器(少なくとも3リットル)にパン生地を移してから寝ました。

そして私の判断は正しかったのです。

子どもの頃から大好きだった「野菜モーニングパン」を作りました。

このパン生地は水分と油分が多すぎて、発酵しすぎたため、弱い生地になってしまいました。

これにより、生地を分割して成形することが困難になりました。

量を測ることもせず、自分の直感だけで決めました。

マヨネーズを加えました

それは発酵しすぎたパンの特徴をすべて備えていました。

パンは垂れ下がっていた。そして色が薄かった。

しかし、このパンは食べ応えがあった。郷愁を誘う味だった。

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