디시인사이드

（１）今日は、白ワインと一緒に前菜３品とコース料理３品を作って食べました。

（２）サーモントースト

あらかじめカットしたトースト用パン、レモン、グレープフルーツの皮、砂糖、塩でマリネしたサーモンを用意する。

ソース：わさびマヨネーズ

上のゼリー：グレープフルーツウイスキーゼリー

一口で食べるには少し大きすぎるけれど、一口で全部食べた時が一番バランスが良くて満足感も大きいと思う。

(3) 牛肉のカルパッチョ

新鮮な牛肉の表面だけを軽く焼き、薄切りにして麺棒で平らに伸ばし、野菜、ナッツ、チーズ、黒胡椒、塩、オリーブオイルで味付けした料理。

(4) ニューヨークのレストラン「ル・ベルナルダン」のシェフ、エリック・リパート氏のレシピで作られたサーモン料理

鮭をバターの乳化液でじっくりと調理する調理法を用いた料理。

馴染みのない調理法だったので、少し不安な気持ちでやってみた。

ソース：ココナッツミルク＋カレー

この料理はカリフラワーとズッキーニと非常によく合いました。

サーモンの食感は驚くほど良かった。

今日食べた中で一番美味しい料理だった。

（５）調理過程

（６）グレープフルーツ＋レモンの皮

（７）私はグレープフルーツを半分に切りました。

(8) そして私はグレープフルーツからグレープフルーツジュースを絞りました。

(9) 私は寒天を加えてゼリーを作りました。

（１０）果物の皮＋砂糖＋塩

後で調理に使う前に、水で洗い流す必要があります。

（11）クルミ：オーブンでローストしました

(12) 肉: 熱したフライパンで表面だけをさっと焼き、それ以上火が通らないようにすぐに冷凍庫に入れました。

（１３）私は料理の材料を準備しました。

（14）きゅうり：ほとんど透明になるほど薄くスライスしました。

（１５）わさびマヨネーズ

（16）材料を重ねる。

（１７）タタキ

（１８）[肉]を皿の上にきれいに並べます。

（19）野菜を茹でる。

(20) サーモン：弱火で約15分間焼きました。

鮭が乾燥しないように、時々その液体を表面に塗りました。

（21）ソース：ココナッツミルクカレー

+

（２２）卵黄：短時間しか漬け込まなかったので、オーブンでしっかり乾燥させた。

とても満足のいくコース料理でした。