디시인사이드

1)【オギョプサル（皮付き豚バラ肉）】

約700gのオギョプサルでキムチだれを作り、「キムチクリスピーサムギョプサル」に挑戦してみました〜

2) 肉たたきで皮全体に細かく穴を開けました。

3）肉の皮から水分をしっかりと拭き取ります。

4) キムチ味付けが内側までしっかり染み込むように、肉に深く鞘を入れました。

5) 塩をたくさん振りかける必要はありません。適量を振りかけて、最初の段階ではエアフライヤーで160度で40分間調理してください。

6) 肉を焼いている間に【キムチ味付け】を作ります。

【刻みキムチ】、【コチュジャン】、【粉唐辛子】、【コーンシロップ】、【みじん切りにんにく】、【砂糖】、【ごま油】などを混ぜ合わせました。

7) 一度焼いたサムギョプサルをしばらく取り出し、豚皮の部分を除く残りの部分にキムチの味付けをまんべんなく塗ってくれます。

8) 豚皮に食用油を塗り、エアフライヤーで200度で約10分間もう一度調理してください。

9) この時点で止めておくべきだった。殻はすでにいい感じに膨らんでいた。

しかし、もっと膨らませたかったので、酢を振りかけたところ、酢の水分を吸収して少し硬くなった。

10) キムチ調味料をかけて焼いた「キムチクリスピーサムギョプサル」が完成しました。

炒めた野菜と残りの「キムチ味付け」を床に敷き、その上に肉をのせた後、ネギを振りかけて皿に盛りました。

おそらく私が審美的な感覚が欠けているかどうか、プレーティングは私にとって本当に、本当に難しいことです。

11) 中はとてもしっとりとしていて柔らかく、均一に火が通っていました。

12) 肉は色で予想したほど叩かれませんでしたが、クラッカーのようにカリカリもありませんでした。

私は金色に膨らんだ豚の皮が欲しかったので少しがっかりしました。

13) 炒めた野菜とキムチの味付けを添えてお召し上がりください。

14)肉を食べて残りの油にチャーハンを作るときにファンに押さえつけるキムチ味付け味と同じです。

本当に美味しいです。

15) 時間が経つにつれて、豚の殻の水分が蒸発し、さらにカリカリになりました。

豚皮は熟成時間を経るとさらに美味しくなります。

16) 私はそれを全部きれいに食べました。