スタッフの食事：骨なしカルビチム

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スタッフの食事：骨なしカルビチム

1) 以前、骨なしの[カムジャタン]を作ったことがありますが、今回は[カルビチム]バージョンです。

うーん…肋骨がないのに、本当にカルビチムと呼べるのだろうか？でも、暇つぶしに辞書を引いていたら、カルビのタレを使った肉料理もカルビと呼べるという記述を見たような気がする。（もし間違っていたらごめん。）

材料を準備している写真はありません。

この[カルビチム]には[汁]があります。

ご飯と肉を[汁]に混ぜると美味しそうだと思いました。

2)（約10人分）

肉は月桂樹の葉、痛唐辛子、みりん、MSGを入れて茹でた後、特製醤油味付けに眠い。レシピは…実は食堂で使うレシピなので今回は省略します。

代わりに市販の「カルビ」調味料を使用してもよい。

ちなみに、干し唐辛子とショウガがあれば一緒に入れて調理することをおすすめします。

3）最初は強火で始まり、沸騰し始めると中火に減って40分間煮ます。

4) 火力を強めて沸騰させてみたかった。

5) 40分後、餅としいたけを入れる。

ここで柔らかい[ミルトッ]を少し早く入れてしまいました。 [サルトッ]を使用している場合は、まず入れても大丈夫です！

個人的には醤油ベースの肉料理（[チムダク]や[プルゴギ]など）には必ずしいたけを入れます。 [汁]で起こるしいたけのほのかな香りが好きです。

色に満足できない場合には濃い醤油やキャラメルシロップなどの着色ソースがあります。追加すると、色が暗くなります。

6) 汁がほとんど完全になくなったら[玉ねぎ]、[ねぎ]、[唐辛子]、[みじん切りニンニク]を入れる。

7）最後に火を強く点灯し、すべての材料が熟するまで調理します。

8) ＜レビュー＞

私は普通[汁]が完全に眠くなり、表側だけ軽くコーティングされたカルビ蒸しだけ食べるのに、こんなにスープが濃く眠いスタイルも本当に美味しかったですよ！それで、残りのスープでチャーハンを作って食べました〜

一つの惜しい点はネギがとても切れていて、ふわふわとふわふわした食感だったということです。ネギを半分に切った後、蒸し料理の前にもっと大きく切ったらもっと良かったかと思いました。しかし、そんなに切ると食べにくいので、切る方法によって長所と短所があるようです。

[春雨]を入れるかと思わず悩んだが…。朝にラーメンを食べてただ入れなかった…

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