디시인사이드

明日は弟（または妹）夫婦と両親と一緒にランチをするので、食後のデザート用にチーズケーキを作りました。
仕事で作っているチーズケーキは、韓国では手に入りにくい特定のクリームチーズを使っていて、ほかの材料もかなり独特です。なので今回は少しベーシックなタイプですが、とても美味しいチーズケーキのレシピを参考にして、自分なりのスタイルで作りました。

キリチーズ

チーズを【湯せん】で溶かす

私は[ダイジェスト]クッキーを粉末状にしました。

バターを溶かし、砂糖とクッキーの砕いたものと混ぜ合わせ、型にしっかりと流し込む。

クリームチーズはとてもよく溶けなければなりません。だからロスがない。

すべての材料は温度感が重要で、牛乳と生クリームも中湯にします。

バニラビーンズ。半分に切って種を取り出す。

コーンスターチと砂糖を加える。

卵を【湯せん】した後、混ぜてください。

クリームチーズに注ぎ入れ、混ぜ合わせる。

生クリーム、牛乳、溶かしバター、レモン汁などを加えて混ぜ合わせれば完成です。

グリルしても美味しいですが、さらに滑らかで均一な食感にするには、もう一度濾してください。

今日は湯煎方式ではなく、ベイクド方式で作ります。

こうすると、ケーキがより濃厚でしっとりした食感になります。

チーズケーキを焼く際は、焼き加減をこまめに確認しながら、理想的な食感と色に仕上げる必要があります。今回は、170度で37分焼き、その後180度に温度を上げてさらに11分焼きました。少し冷ましてから、冷蔵庫で1日冷やせば完成です。