ラチョ・チャパゲティ
- thsths
- 2026.04.22 22:40
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最近YouTubeでよく見かける[ホ・ドクチュク]シェフの[ラチョチャパゲティ]の味が気になったので、作ってみました。
（１）材料：チャパゲティ２袋
（２）まず、油をひいたフライパンで肉を炒めます。
（３）反対側では、麺を３分３０秒茹でて冷水で洗い流します。
（４）肉がある程度火が通ったら、ネギ、ニンニク、唐辛子を加える。
（５）玉ねぎを加えて炒め、醤油とみりんを加える。
（５）豆板醤と鶏がらスープを加えて炒める。
（６）ソースを作り終えた
（７）冷ました麺、麺のゆで汁、チャパゲティの粉を加えます。
（８）最後に酢と砂糖を加えて混ぜ、ボウルに入れてエゴマの葉を乗せる。
＜レビュー＞
一口食べた瞬間から口の中に広がる甘みとうまみに魅了され、その後、濃厚でコクのある味わいが力強く押し寄せます。甘みと塩味が薄れ、少し脂っこさを感じ始めた頃、酢の酸味が味のバランスを整えてくれます。肉はボリューム満点で、付け合わせに添えられたエゴマの葉のほのかな香りが、重くなりがちなラーメンに爽やかなアクセントを加えています。
唯一の難点は、半分ほど食べたところで味に飽きてしまったことです。個人的には、豚バラ肉の脂身や炒め油の脂っぽさは、酢でどれだけ抑えても完全に消し去るのは難しいと思います。そういえば、辛いものが苦手なので唐辛子の量を半分に減らしたのですが、それが原因だったのかもしれません。次回は全量使ってみようと思います。
ラーメン1袋全部調理していたら、きっと完食できたと思う。でも、1袋だとまだ物足りなさを感じるだろうな。
少なくとも一度は試してみる価値のあるレシピのようです。デリバリーのジャージャー麺よりも美味しいです。
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