サムギョプサル [豚肉炒め]

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サムギョプサル [豚肉炒め]

何を食べるか悩んで残ったサムギョプサルを活用してみることにしました。冷凍肉でもきちんと調理するとかなり美味しいですよね。

材料（約10人分）

玉ねぎ、ネギ、豚バラ肉、生姜、ニンニク

味付けソースには、誰もが知っているレシピを使えば良いでしょう。（私はコチュジャン、砂糖、唐辛子粉、うま味調味料、みじん切りニンニク、少量のヨンドゥ、そしてコショウを使いました。）

それから、豚バラ肉を砂糖を溶かしたぬるま湯で解凍した。

少量の油を加えて、風味付きオイルを作りました。

肉のタレを加える（この時、コーンシロップも加える）

玉ねぎを加える

大波を追加

実際は赤色です。

騎士食堂スタイルの「豚肉炒め」が作られました。

サムギョプサルは脂肪が豊富で、[肩ロース]や[豚肩]よりも深く、コクがありました。玉ねぎと波も大きく切って食感を生かした。肉に付いている[豚皮]も様々な食感を加えてくれました

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