ジャマイカ風ジャークチキン
- 새벽글쟁이
- 2026.03.17 18:20
- 閲覧数 99
- 推奨 4
- コメント 0
動画を見て、これを食べたくなった。
だから、鶏肉料理を作った。
ジャークソースを作る必要があるので、まず、ネギ、玉ねぎ1個、ニンニク10かけ強、乾燥ベトナム唐辛子約17本を用意します。
ベトナム産の唐辛子を使った理由は、元のレシピで使われていたスコッチボネットペッパーが高価だったからです。
ジェミニに聞いてみたところ、ベトナム産の唐辛子を使えば同じくらい辛いし、スコッチボネットパファーの独特の甘さを杏ジャムでバランスよくできると言われたので、家にあった[梅実エキス]を使うことにした。
食品材料：
鶏もも肉2kgを使用しています。
濃口醤油：50ml（紙コップ約1/3杯分）
濃縮酢：15ml（大さじ1杯）
オレンジジュース：50ml
プラムエキス：大さじ3杯
食用油：大さじ1
パプリカパウダー：大さじ2杯
乾燥タイム：大さじ1/2
砂糖：大さじ1/2
塩：大さじ1/2
コショウ：大さじ1/2
クローブパウダー：小さじ1/4（軽くたたく程度）
ナツメグパウダー：大さじ1/4（軽くたたく程度）
みじん切りにした生姜1かけ
刻んだ玉ねぎ、ニンニク、ネギ、砕いた乾燥唐辛子を鍋に入れ、すべての液体と粉末を加え、ハンドブレンダーで混ぜ合わせます。
【ジャークソース】
ブラジル産鶏もも肉、2kgで10,000ウォン
鶏の足をジャークソースに十分に漬けてください。
24時間冷蔵庫に入れておきましょう。
そして翌日。
よく下味をつけた鶏肉を皮付きのままエアフライヤーに入れます。
180度で17分間調理しましたが、160度が適切な温度のようです。
エアフライヤーで焼いている間に、大さじ2杯の砂糖を食用油でキャラメル状にする。
沸騰したら火を消し、昨日残ったジャークソース100mlを加えます。
醤油50ml、オレンジジュース100ml、トマトケチャップ100mlを加え、中火で煮詰めてソースの濃度を調整する。
180度で17分間焼きます。肉をひっくり返します。
ソースをかける。
さらに5分焼くと
肉をよく焼いた。
最後に、ソースをたっぷりと皮にもう一度塗り、200度で3分間焼きます。
辛味、酸味、甘味、塩味、あらゆる味が揃っている。本当に美味しい。
-
4
-
0
コメント[0]새로고침
トップ|
整列 :
'食べ物'ギャラリーニックネームはギャラリー内で推奨されるニックネームです。(削除時に直接ニックネームを入力できます)