디시인사이드

【メレンゲ】を作りました。

その後、ふるっておいた粉類をよく混ぜて【生地】を完成させます。

生地を型に7割くらい流し込んだら、スクレーパーで平らにならします。

そして残った生地でさらに8個作りました

上に粉砂糖をふりかけて焼きました

最初の[ダコワーズ]のときは[マカロン]用に細かい粉砂糖をまぶしたのですが、あまりうまくいきませんでした。
2 回目は、普通の粉砂糖を使いましたが、ずっと美味しくできました。

[ガナッシュ]

チョコレートと生クリームの比率：1.5：1。

しっかりしているが、固すぎず、水っぽくない状態が理想です。

絞りやすい状態になるまでガナッシュを少し固めてから、[ダコワーズ]の層の上に絞り出しました。

カリカリとした食感が特徴の【マルドンソルト】もふりかけました。

ダコワーズがふわふわで美味しかったです。