디시인사이드

イーマート・トレーダーズで高品質のイチゴを見つけたので購入しました。

前回チーズケーキを作った時に生クリームがたくさん余ったので、ケーキを食べたくなったんです。

それで、イチゴのケーキを作りました。

（１）[ジェノワーズ]の作り方

（２）小麦粉

（ 3) 卵に砂糖、蜂蜜、その他の材料を加え、バニラビーンズを加えて重湯した。

（ 4) 牛乳とバターを加えて、重湯した。

（５）４５度に温めた卵を泡立てて、白っぽく膨らむまで混ぜた。

（６）私は［乾燥材料（粉末）］を加え、次に［牛乳］と［バター］を加えて混ぜ合わせました。

（ 7) 私はそれを電子レンジで加熱した。（170℃、30分）

（ 8) このパンを少し冷ました後、それを包んで乾いた布の上に約6時間置きました。

（９）私はこの[パン]を厚さ約１.５センチの３枚に切りました。

（ 10) 砂糖シロップを煮詰めて冷まし、そこにウイスキーを約20ml加えました。

（１１）いちごを用意しました。

（１２）生クリーム５００グラムにマスカルポーネ１００グラムと砂糖３７グラムを加えた。

（１３）これを約６０％まで泡立てた後、アイシング用に一部を別に取っておいた。

（１４）私はパンにシロップを塗りました。

（１５）それから、パンの上にクリームを塗ります。

（ 16) それから、クリームを塗ったパンの上にイチゴを乗せました。

その後、さらにクリームを上に塗りました。

（１７）ジェノワーズの上にクリームをよく塗り広げたら、その上に別のジェノワーズを重ねて、この手順を繰り返します。

（１８）ここまで終わったら、このパンにシロップを塗ります。

そして、アイシングには生クリームを使います。

* [アイシング]用の[クリーム]：[パン]に滑らかに塗れるように、あまり泡立てないようにしてください。

（ 19) 動物性生クリーム：クリームの状態はすぐに不安定になる可能性があるため、アイシングは迅速に行う必要があります。

植物性生クリーム：味は比較的濃厚さに欠けるが、安定性に優れている。

そのため、多くのパン屋では、植物由来の生クリームと動物性生クリームを使用する際に、この二つを一緒に使う。

私はこのケーキをそのまま冷蔵庫に1日置いておきました。

（２０）クリームを絞り出し、イチゴを上に乗せれば、ケーキの完成です。

（２１）濃厚でフレッシュなクリームの風味が、しっとりとしたケーキ生地とイチゴによく合って、とても美味しかったです。