石焼きビビンバ
- thsths
- 2026.03.31 09:00
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前回作った[カムジャタン]を多くの方に気に入っていただけたので、今回は別のものを作ってみました。（ご興味を持っていただき、ありがとうございます！）
今回は[石焼きビビンバ]です。
材料
あれば他の野菜を加えても構いませんが、私は上記のように調理しました。
コチュジャン炒め：豚肉400gを基準に、コチュジャン6、醤油4、砂糖3、コーンシロップ1、梅エキス1、刻みニンニク2、水4
ズッキーニを半月切りにし、軽く塩を振って水分を絞り出す。
ニンジンを千切りにし、軽く塩を振って、水分を絞り出す。
コチュジャン炒めに入れる玉ねぎ
材料はすべて準備済みです。
キノコは手でちぎられた。
軽く油を塗って炒める。
きのこも少量の油で炒めてください。
椎茸は油を吸収しやすいので、少量の水を加えてしっとりするまで炒めてください。
ニンジンも炒めてください。
肉を炒める。
胡椒を少々加える。
臭みを取るためにみりんを加える。
醤油を少し垂らすと、ほんのりスモーキーな風味が加わります。
玉ねぎを加える。
ソースを加えてください。
好みの濃度になるまで炒める。
ナッツ風味がお好みならマーガリンを、苦手な方はごま油を加えてください。
米を加えて混ぜ、そのまま置いて[おこげ湯]を作る。
海苔フレークがあったので、それを上にのせ、さらにゴマを振りかけました。
最後に卵を加える際に、コチュジャンを下に敷きました。
私は卵が好きではないので、自分のレシピには卵を入れませんでした。
全部混ぜ合わせるよりは確かに少し手間がかかるけど、こうやって食べると断然美味しい。マーガリンが決め手だと思う。ほのかな香りが本当にいい。
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