骨なしカムジャタン
- thsths
- 2026.03.27 23:20
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（１）調理材料（約15人分）：
干し菜っ葉 2kg + 大きな玉ねぎ2個 + ネギ3本 + ジャガイモ4個 + 豚首肉約3.5kg
（２）肉：大きめに切って加える。
（３）水を加えて強火で沸騰させる（水は約12リットル）。
（４）調味料を加え、蓋をして、煮込み続ける。
調味料の配合：テンジャン4 + コチュジャン2 + 薄口醤油2 + 唐辛子粉5 + みりん5 + 砂糖1 + みじん切りニンニク3 + みじん切り生姜1
レストランのような味にしたい場合は、牛肉ダシダとミウォンを1：0.3の割合で加えてください。
（５）牛骨だしも加えました。
（６）約40分煮込んだ後、[干し菜っ葉]を加えてさらに煮込む。
中火で沸騰させてください。
（７）約15分間煮込んだ後、ジャガイモも加えました。
（８）肉はいい感じに焼けている。
（9）約1時間煮込んだ後、玉ねぎとネギを加える。
（１０）野菜が柔らかくなった後、エゴマの粉末を5杯加えました。
（１１）料理が完成しました。
（１２）約1時間煮込んだ後、肉はとても柔らかくなり、スープは濃厚になった。
みんなが美味しいと言っていました。-
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